6日，崇川區市場監管局會同來自市民巡訪團的市民代表，開展了制止餐飲浪費“隨機查”活動，對隨機抽取的餐飲單位進行了現場檢查。

市民巡訪團三組組長張健美介紹，開展此次活動，旨在弘揚中華民族勤儉節約傳統美德，進一步壓實餐飲服務單位食品安全主體責任，積極營造“浪費可恥、節約光榮”的社會氛圍。巡訪人員現場查看“厲行勤儉節約、 制止餐飲浪費”等制度落實情況，檢查是否制定、實施防止食品浪費措施，合理確定數量、分量，提供小份菜、半份菜等不同規格選擇，主動提供公勺公筷和打包服務，避免餐食浪費行為。

檢查組一行來到金石大酒店，重點檢查了這家星級酒店食品原料采購、食品貯存、加工制作過程等環節，查看了該酒店的西餐餐廳操作間、西餐自助餐廳、包廂及員工食堂，查閱了西餐餐廳的西廚刀墩消毒登記、西廚冰箱清理臺賬、油印機維護養護記錄表、西廚房運水煙罩記錄表，西廚房垃圾桶清理登記臺賬，發現記錄較為完整，有助于操作間的衛生有序。自助餐廳取食品柜臺和包廂桌面擺放有光盤行動、公筷等提示牌，在剩餐回收區寫有“天地糧心，惜食莫蝕”的醒目提示。在職工食堂也有節約用水、用紙的提示。金石國際大酒店總體情況良好，但也存在一些問題：（1）雖有光盤行動、公筷的提示牌，但一般是擺在自助取食品處，數量較少，不是每個柜臺都有，擺放位置也不是十分醒目。（2）在職工食堂，食堂工作人員在戴一次性手套制作食品時，沒有戴口罩。（3）在巡訪組抽查的一個包廂，茶幾及牌桌旁均放有煙灰缸。在文景大酒店，巡訪組實地查看了的一樓酒店及二樓自助餐區。整個區域給人整潔清爽規范的感覺，給人眼前一亮、耳目一新的一家。無論是在酒店散客區、包廂，還是在自助餐區，每個桌上均擺有舌尖上的文明、文明就餐、拒絕浪費、公筷公勺從我做起的提示，還有一些擺有“按量取食，少量多次、飲食是文化，維護靠大家，珍惜糧食，遠離浪費”的溫馨提示。

在黃太牛面店，巡訪人員看到環境衛生、格局布置很整潔，但是“光盤行動不剩菜不剩飯”的提示很不醒目。巡訪組當即會同隨同的市場監督管理局工作人員約談該店負責人，該負責人表示立即整改。

通過此次巡訪，發現無論是星級大店，還是路邊小店，都有執行文明餐飲，反對浪費的意識，在店堂都有一些提示，但執行面與力度也有不平衡。市民巡訪團九組組長李祝星在檢查結束后深有感觸地說：“民以食為天，食以儉養德。我們廣大市民平時要做到理性消費、節儉就餐。自覺養成適量點餐、餐后打包等良好習慣。同時也希望餐飲單位要誠信經營、優質配餐，主動提醒消費者合理點餐，主動推出半盤菜、拼盤菜或小盤菜，引領厲行節約、文明用餐檢查結束后，新時尚。 

        （戴衛民   夏俊慧文   孫曄攝）