在啟東市人民中路天鼎購物廣場，有一家從去年火到今年的面包店，店員不僅從來不會對顧客說“歡迎光臨”，還總是對他們“指手畫腳”。這家特殊的“煙囪面包店”的老板夫婦和所有工作人員都是聾啞人，賣的是現烤的“煙囪面包”，因良好的口味和背后的故事，這家小店從去年2月開張以來，贏得了眾多熟客的喜愛，大排長龍是常有的事。22日，記者慕名來到這家無聲的面包店。

剛走到店門口，撲鼻的便是面包的香甜味道。玻璃櫥窗上貼著紅底白字的提示：“我們是無聲，請您用手指點，謝謝您的惠顧?！辈ＡТ昂?，老板錢輝、施健夫婦和兩名店員在小店里忙碌著，有的準備原料、有的烤、有的賣，他們偶爾停下手里的活用手語簡單交流一下。店內雖然沒有聲音，卻顯得有條不紊。記者注意到，店內雖然只有“煙囪面包”和“舒芙蕾”兩種商品，但口味卻很豐富，僅“煙囪面包”就有原味、榴蓮、藍莓、草莓等十幾種口味，每只價格從9.9元到15.9元不等。

一只“煙囪面包”的制作工藝不算復雜卻很精細。一大早，錢輝夫婦要提前到店里準備好面團并醒發，再將大面團切成180克左右的小團，揉成長條并纏到特制的煙囪形模具上，壓成扁扁的面包，然后二次醒面，再將面包胚放到特制的烤架上烤，直到表皮烤得金黃微焦，熱氣騰騰的麥香飄滿小店的每一個角落。面包胚烤好后，還根據口味刷上不同的醬和奶霜，再裝進定制的盒子，一個酷似煙囪的長面包才算制作完成。趁熱吃上一口，外殼香脆微甜、內里柔軟有嚼勁。

借助紙筆和手寫板，記者和錢輝夫婦“聊”了起來。錢輝曾做過不少工作，開過洗衣店，跟父親學習過做面點。在朋友的介紹下，他知道了時下流行的“煙囪面包”，并特地到延安的培訓班進行了學習?；氐絾|后，他和施健拿出了多年的積蓄租了門面、買了設備，前后花了20余萬元。招募店員時，錢輝和施健決定招收聾啞人?！懊@啞人找工作不容易，我們想給大家一個機會。”去年2月2日，這個全部工作人員都是聾啞人的“煙囪面包店”正式開業，并很快大受歡迎。施健不無驕傲地“告訴”記者，生意最好的時候，顧客從店內排到人行道，能有十幾米長，每天約能賣掉800個，店員們忙得不可開交。

面包店每天從10點半營業到21點，錢輝夫婦每天不到8點就來到店里做準備工作，晚上10點打掃完衛生才回家，每天超過14小時都在店內忙碌。在和錢輝夫婦交流的過程中，顧客雖然沒有出現大排長龍的情況，但卻三三兩兩沒斷過。施健告訴記者，經過一年時間，“煙囪面包”的熱度略減。去年10月，她去學習了“舒芙蕾”的制作，又為店內贏來了不少回頭客。

“我們只想告訴大家，別人能做到的，聾啞人一樣可以?！辈稍L即將結束時，錢輝在手寫板上寫道，“我們希望顧客喜歡我們的店是因為面包的口味，而不是因為對聾啞人的同情?！?/p>

（記者袁曉婕）